Enrico Crippa

È il 2005 quando la Famiglia Ceretto decide di avviare un progetto ristorativo con lo chef Enrico Crippa, nel cuore della città di Alba. Un’unione che ha portato il ristorante Piazza Duomo al riconoscimento delle 3 stelle Michelin dal 2012, diventando così una tappa imprescindibile nel territorio che lo ha accolto a braccia aperte: le Langhe. Da questo nasce l’idea di realizzare una linea Enrico Crippa, pensata dallo chef come omaggio a questa terra e alle sue materie prime. "Ho iniziato a conoscere e usare la Nocciola Piemonte IGP* appena sono arrivato nelle Langhe perché tramite la famiglia Ceretto ho potuto osservare la qualità seguita nella filiera. È stato da subito amore a prima vista e ho quindi elaborato la ricetta della torta di nocciole che vuole essere un tributo a questo frutto. La sfida è stata quella di interpretare uno dei dolci più famosi e tradizionali, che ogni donna piemontese crea e tramanda di generazione in generazione” – Enrico Crippa.